苹果表面的黑点是什么？

多是黑点病。点在皮层里，针尖大小、黑褐色、边缘比较清楚，擦不掉也抠不动，多集中在梗洼和萼洼，严重的胴部也有；削开皮看，病点下面的果肉一般正常，不褐、不软、不流汁。

黑点病和苦痘病、煤污、虫伤怎么区分？

黑点病是针尖大小、擦不掉的黑褐点，底下果肉正常；苦痘病是凹陷的褐色干斑，像被按了个小坑，削开下面果肉发褐、尝着发苦，由缺钙引起；煤污病和蝇粪病在表面，蒙一层黑灰煤粉或聚成片的小黑点，湿布能擦淡；虫伤有蛀孔或刺吸疤痕，孔边常带虫粪、流胶。

防在袋里、防在雨前：套袋时袋口收严、纸袋撑鼓通气孔撑开；下过透雨二十四小时内巡园，积水袋湿烂袋及时换；疏通边沟排水降湿；摘袋挑晴天上午九到十一点、下午三到五点，先外袋后内袋；采后把病果僵果枯枝落叶带出园外清园；分拣时黑点果单独走，不进礼盒、不进快递箱。

烟台苹果表面长黑点还能吃吗？这是每年十月果子下树后问得最多的问题之一。果面上一个个针尖到米粒大的黑点，擦不掉、抠不动，看着确实不讨喜。先给结论：这类黑点多属黑点病，病菌只停在果皮表层，不往果肉里走，削皮吃没问题。我们在栖霞种了三十多年果树，雨多年份年年跟它打交道，今天讲透。

黑点病在套袋苹果上很常见，病原是几种在枯枝、落果、僵花上过日子的弱寄生真菌。病菌靠风雨进到袋里，袋内高温高湿，落在果面上定殖，慢慢形成一个个小黑点。

它的样子有规律：点很小，颜色黑褐，边缘比较清楚；多集中在梗洼（果柄周围那个凹陷）和萼洼（果子底部），严重的胴部也有；点是干的，擦不掉，用手抠也不动，因为它长在皮层里，不是脏东西沾在表面。削开皮看，病点下面那层果肉一般是正常的，不褐、不软、不流汁。

果面上的黑，来源不一样，处理办法也不一样，认准这几条就不容易搞混：

一句话记：擦不掉、抠不动、底下果肉还是好的，多半是黑点病。

黑点病是典型的「雨病」，重不重看天。花期到套袋前雨水多，花器残体带菌率就高。最关键的三个口子是：

一是袋口。 苹果果柄短，袋口收不严，雨水顺着果柄流进袋里，梗洼积着水，黑点就从那儿起。

二是袋内湿度。套袋时纸袋没撑鼓、下角通气孔没撑开，袋里水汽散不出去，等于给病菌搭了个小温室。

三是果面伤口。果皮一旦有了口子，病菌就顺着进去。今年十月烟台产区雨水偏多，果皮撑出水裂纹、枝叶蹭出擦痕之后，黑点病往往跟着上来——产区在雨后的提醒里也专门点了这一条。

能吃。三个理由说清楚：

第一，病斑停在表皮。这类弱寄生真菌不往果肉深处走，削掉带点的皮，里面果肉是好的，口感风味不受影响。

第二，采后不再发展。果子一下树，黑点病基本就停在那儿了，装箱、运输、家里放着，点不会继续长，也不会蔓延到旁边的果子——这跟青霉、褐腐那些会传染的烂果病完全不同。

第三，不涉及食用安全。它不是产毒菌，也不是虫害带进来的污染，处理干净就能吃。

但有两种情况别勉强：黑点已经连成片、按下去发软流水、或者长了霉的，说明表皮防线破了、二次感染进来了，这种整颗扔掉；另外削皮后尝到明显苦味的，是苦痘病不是黑点病，也别吃。

黑点病防在袋里、防在雨前，等看见点再补救就晚了。我们园子这些年主要抓这几件事：

袋口收严、纸袋撑鼓。套袋时把袋撑鼓，下角通气孔撑开，袋口在果柄处扎紧、朝下，不给雨水留通道。这一步做扎实，能挡掉大半麻烦。

雨后巡园、及时换袋。下过透雨，二十四小时内转一圈：袋口松没松、袋里有没有积水、有没有贴果湿烂的袋，发现就换。破袋湿袋留着，等于留一个发病中心。

排水降湿。边沟疏通、树盘不积水、反光膜上的水及时排掉，园内空气湿度降下来，袋里的湿度也跟着降。

摘袋挑时机。选晴天上午九到十一点、下午三到五点动手，雨天和露水没干时不摘，先外袋后内袋分步来。

采后清园。病果、僵果、枯枝、落叶全部带出园外处理，别留在树下。今年的菌源就是明年的起点，这一步是为明年做的。

严格分档，不上礼盒。采摘和分拣时黑点果单独走，不进礼盒、不进快递箱。我们不打蜡、不用化学农药，靠袋口管理、控湿通风、清园这套栽培办法压风险；雨多年份谁也不敢说一个黑点没有，能做的是把比例压到最低，坏果包赔这条一直算数。

挑的时候两个动作：一看点是干的还是湿的，干点、边缘清楚的问题不大，湿的、边缘发晕的别留；二按一下，硬实的没事，发软流水的挑出来先处理。

存的时候把带点的果单独装一小袋，先吃、削皮吃；好果放阴凉通风处，袋口别扎死。别为几个点把整箱搁在阳台上晒——晒不淡，只让果子失水发面。

果面上的黑点，说到底是雨水和袋里那点潮气留下的痕迹。看得懂、分得清，就不至于把好果子白白扔掉。